妙高山麓の特産品

すげ細工

平丸地区でつくられる干支をデザインしたスゲ細工は、新井を代表する民芸品です。郷土民芸品として非常に人気があり、昭和46年に年賀切手の図案に「いのしし」、平成13年の年賀切手には「うま」が採用されました。

農薬は一切使わず、本物の「わさび」を使った手づくり。茎わさびのシャキシャキっとした歯ざわりと辛味の持ち味を最大限に生かした一品です。

地元のグループによる、地元産大豆とはさ掛け米の麹、そして赤穂の天塩を原料に、添加物等を一切加えず、本物にこだわって作った味噌です。

私達が作った新鮮な大根、野沢菜、ニンジンなどを昆布で巻き、味噌で漬け込む昔ながらの製法で、無添加で作られています。ごはんとの相性は抜群です。是非、お試しください。

豊富な雪解け水で育てた減農薬と減化学肥料の特別栽培米。特に、今では希少価値となっている天日乾燥の「はさ掛けコシヒカリ」です。お米に、甘味と風味があり、ふっくらと炊き上がります。ご飯も一粒一粒がしっかりしています。食べていただくとその良さが分かります。

長沢の錦鯉は、全国的にも有名な錦鯉の産地である小千谷や山古志と同じ棚田の土壌と雪どけ水が作り出す良質な水のおかげで、美しい緋色が目立つ丈夫で優良な固体が多いのが特長です。白地や黒地の良さを増し、全体的に映えるようになります。